14 فائدة مثبتة لزيت الزيتون Virgin Olive Oil :
يلي 14 فائدة صحية لزيت الزيتون يدعمها البحث العلمي.
يتفق الخبراء على أن زيت الزيتون Virgin Olive Oil مفيد لك. يعتبر زيت الزيتونVirgin Olive Oil على نطاق واسع بأنه أحد أكثر الزيوت الصحية في العالم. في الواقع ، يميل الناس إلى العيش حياة أطول وأكثر صحة في المناطق التي يعتبر فيها زيت الزيتون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي.
1. يحتوي زيت الزيتون على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة
زيت الزيتون مغذي إلى حد ما. بصرف النظر عن الأحماض الدهنية المفيدة ، فهو يحتوي على كميات متواضعة من الفيتامينات E و K. لكن زيت الزيتون مليء أيضًا بمضادات الأكسدة القوية. مضادات الأكسدة هذه نشطة بيولوجيًا وقد تقلل من خطر الإصابة بأمراض مزمنة
كما أنها تحارب الالتهاب وتساعد على حماية الكوليسترول في الدم من الأكسدة - وهما فائدتان قد تقللان من خطر الإصابة بأمراض القلب
على وجه الخصوص ، يحتوي زيت الزيتون Olive على أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من المركبات الفينولية ، وهي مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة. الجذور الحرة هي جزيئات تسبب تلف الخلايا وتساهم في المرض وعملية الشيخوخة تركيبة الدهون في زيت الزيتون هي أيضًا مساهم رئيسي في صحته. تتكون بشكل أساسي من الدهون الأحادية غير المشبعة (حوالي 73٪) ، وهي دهون صحية للقلب وهي عنصر أساسي في نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي.
تربط الدراسات باستمرار النظام الغذائي الغني بالدهون الأحادية غير المشبعة بالتأثيرات الإيجابية على دلالات أمراض القلب والأوعية الدموية (أمراض القلب والسكتة الدماغية). يتضمن ذلك انخفاض في علامات الالتهاب المزمن وضغط الدم ومستويات الكوليسترول ومستويات السكر في الدم
2. الزيتون له خصائص قوية مضادة للالتهابات
يُعتقد أن الالتهاب المزمن هو المحرك الرئيسي للأمراض ، مثل السرطان وأمراض القلب ومتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 والزهايمر والتهاب المفاصل وحتى السمنة.
يمكن أن يقلل زيت الزيتون البكر من الالتهاب ، والذي قد يكون أحد الأسباب الرئيسية لفوائده الصحية.
تتوسط مضادات الأكسدة التأثيرات الرئيسية المضادة للالتهابات. مفتاح من بينها هو الأوليوكانثال ، الذي ثبت أنه يعمل بشكل مشابه لإيبوبروفين ، وهو دواء مضاد للالتهابات
يقدر بعض العلماء أن الأوليوكانثال الموجود في 3.4 ملاعق كبيرة (50 مل) من زيت الزيتون البكر الممتاز له تأثير مماثل لـ 10٪ من جرعة البالغين من الإيبوبروفين
تشير الأبحاث أيضًا إلى أن حمض الأوليك ، وهو الأحماض الدهنية الرئيسية في زيت الزيتون ، يمكن أن يقلل من مستويات علامات الالتهاب المهمة مثل بروتين سي التفاعلي
أظهرت إحدى الدراسات أيضًا أن مضادات الأكسدة في زيت الزيتون يمكن أن تمنع بعض الجينات والبروتينات التي تسبب الالتهاب
3. المزيد من زيت الزيتون يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
أمراض القلب هي السبب الأكثر شيوعًا للوفاة في العالمومن المثير للاهتمام أن السكان المقيمين في مناطق البحر الأبيض المتوسط لديهم معدلات منخفضة من الوفيات (الموت) بسبب أمراض القلب. في حين أن هذا يرجع إلى مجموعة من العوامل ، يُعتقد أن استهلاكهم العالي لزيت الزيتون هو أحد العوامل الرئيسية.
أظهرت الدراسات الرصدية التي أجريت قبل بضعة عقود أن أمراض القلب أقل شيوعًا في دول البحر الأبيض المتوسط.
أدى ذلك إلى إجراء بحث مكثف حول النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط ، والذي ثبت الآن أنه يقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب
زيت الزيتون هو أحد المكونات الرئيسية في هذا النظام الغذائي ، حيث يقي من أمراض القلب بعدة طرق .
يخفض الالتهاب ويحمي الكولسترول الضار من الأكسدة ويحسن بطانة الأوعية الدموية وقد يساعد في منع تخثر الدم المفرط
ومن المثير للاهتمام أنه ثبت أيضًا أنه يخفض ضغط الدم ، وهو أحد أقوى عوامل الخطر لأمراض القلب والوفاة المبكرة. في إحدى الدراسات ، قلل زيت الزيتون من الحاجة إلى أدوية ضغط الدم بنسبة 48٪
تشير - من الدراسات إلى أن زيت الزيتون له فوائد قوية لقلبك .
إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو تاريخ عائلي من أمراض القلب أو أي عامل خطر رئيسي آخر ، فقد ترغب في تضمين الكثير من زيت الزيتون في نظامك الغذائي.
يبدو أن المركبات النشطة في زيت الزيتون لها خصائص قوية لحماية القلب ، مثل المساعدة في خفض ضغط الدم ومنع تصلب الشرايين (تصلب الشرايين)
وجدت دراسة مراجعة عملاقة ، والتي تضمنت بيانات من أكثر من 840.000 شخص ، أن أولئك الذين تناولوا كمية كبيرة من زيت الزيتون كانوا أقل عرضة بنسبة 9٪ للإصابة بأمراض القلب و 11٪ أقل عرضة للوفاة مبكرًا مقارنة بمن تناولوا كمية أقل من زيت الزيتون
يحتوي زيت الزيتون على عدد من المركبات النشطة التي تساهم في صحة القلب.وجدت الدراسات القائمة على الملاحظة باستمرار أن أولئك الذين يستهلكون أكثر لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.
4. قد يحمي زيت الزيتون من السكتة الدماغية
يرتبط ارتباطًا وثيقًا بأمراض القلب ويشارك في العديد من عوامل الخطر نفسها ، مثل ارتفاع الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم.
إحدى الدراسات الفرنسية التي قارنت استخدام زيت الزيتون وحالات الإصابة بالسكتة الدماغية ، أن أولئك الذين تناولوا كميات كبيرة من زيت الزيتون لديهم خطر أقل بنسبة 41٪ للإصابة بالسكتة الدماغية. كما وجد عدد من الدراسات الأخرى نتائج مماثلة.
هذه النتائج منطقية لأن الأشخاص الذين يستخدمون زيت الزيتون من المرجح أن يحلوا محل الدهون الأخرى الأقل صحة للقلب في نظامهم الغذائي. ادمج هذا مع نسبة عالية من مضادات الأكسدة والدهون الأحادية غير المشبعة في زيت الزيتون البكر الممتاز ومن الواضح لماذا يبدو أن لها تأثير إيجابي على صحة القلب والأوعية الدموية تبين أن اتباع نظام غذائي غني بالزيتون يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية في الدراسات القائمة على الملاحظة.
5. زيت الزيتون غني بالدهون الصحية الأحادية غير المشبعة
زيت الزيتون هو الزيت الطبيعي المستخرج من الزيتون ، ثمرة شجرة الزيتون.حوالي 14٪ من الزيت عبارة عن دهون مشبعة ، في حين أن 11٪ منها عبارة عن دهون متعددة غير مشبعة ، مثل أحماض أوميجا 6 وأوميغا 3 الدهنية .
لكن الأحماض الدهنية السائدة في زيت الزيتون هي دهون أحادية غير مشبعة تسمى حمض الأوليك ، وتشكل 73٪ من إجمالي محتوى الزيت.
تشير الدراسات إلى أن حمض الأوليك يقلل الالتهاب وقد يكون له آثار مفيدة على الجينات المرتبطة بالسرطان
كما أن الدهون الأحادية غير المشبعة مقاومة تمامًا للحرارة العالية ، مما يجعل زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطهي
زيت الزيتون غني بحمض الأوليك الأحادي غير المشبع. يُعتقد أن هذا الحمض الدهني له العديد من الآثار المفيدة وهو خيار صحي للطهي.
6. زيت الزيتون غير مرتبط بزيادة الوزن والسمنة
يؤدي تناول كميات كبيرة من الدهون إلى زيادة الوزن .
ومع ذلك ، فقد ربطت العديد من الدراسات حمية البحر الأبيض المتوسط ، الغنية بزيت الزيتون ، مع تأثيرات إيجابية على وزن الجسم
في دراسة استمرت 30 شهرًا على أكثر من 7000 طالب جامعي إسباني ، لم يكن استهلاك الكثير من زيت الزيتون مرتبطًا بزيادة الوزن.
بالإضافة إلى ذلك ، وجدت دراسة واحدة مدتها ثلاث سنوات أجريت على 187 مشاركًا أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون مرتبط بزيادة مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، فضلاً عن فقدان الوزن.
7. قد يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2
يُعتقد أن حوالي مليون شخص في أستراليا يعانون من مرض السكري من النوع 2.
يتميز مرض السكري من النوع 2 بانخفاض فعالية الأنسولين ، وهو الهرمون الذي يحرك الجلوكوز (السكر) من الدم إلى الخلايا لاستخدامها كطاقة.
يُعتقد أن المركبات الفينولية الموجودة في زيت الزيتون البكر الممتاز تساعد في استقلاب الجلوكوز وتحسن حساسية وفعالية الأنسولين.
وجد تحليل كبير أن تضمين زيت الزيتون في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 13٪ بالمقارنة مع نظام غذائي منخفض الدهون ، وجد أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بزيت الزيتون يساعد في جعل نسبة الجلوكوز في الدم طبيعية لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2
تكون هذه الآثار المفيدة أكثر وضوحًا عند دمجها مع نظام غذائي على طراز البحر الأبيض المتوسط. وجدت إحدى الدراسات أن نظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي المخصب بالمكسرات أو زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 بأكثر من 50٪
قد يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في تحسين حساسية الأنسولين ، مما قد يساعد في الحماية من مرض السكري من النوع 2 أو إدارة مرض السكري الموجود مسبقًا.
8. زيت الزيتون يحارب مرض الزهايمر
مرض الزهايمر هو أكثر حالات التنكس العصبي شيوعًا في العالم.
تتمثل إحدى ميزاته الرئيسية في تراكم ما يسمى لويحات بيتا أميلويد داخل خلايا دماغك.
أظهرت إحدى الدراسات التي أجريت على الفئران أن مادة في زيت الزيتون يمكن أن تساعد في إزالة هذه اللويحات
بالإضافة إلى ذلك ، أشارت دراسة بشرية إلى أن اتباع نظام غذائي متوسطي غني بزيت الزيتون يفيد وظائف المخ
ضع في اعتبارك أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث حول تأثير زيت الزيتون على مرض الزهايمر.
تشير بعض الدراسات إلى أن زيت الزيتون قد يقاوم مرض الزهايمر
9. قد تحمي المركبات الموجودة في زيت الزيتون (مضادات الأكسدة في زيت الزيتون )من بعض أنواع السرطان
يعد السرطان أحد أكثر أسباب الوفاة شيوعًا في العالممن المعروف أن ماذا وكيف نأكل يمكن أن يؤثر على مخاطر الإصابة بالسرطان.
أظهرت الدراسات القائمة على الملاحظة انخفاض معدل الإصابة ببعض أنواع السرطان في المناطق التي يرتفع فيها استهلاك زيت الزيتون (الناس في دول البحر الأبيض المتوسط لديهم مخاطر أقل للإصابة ببعض أنواع السرطان ، ويعتقد العديد من الباحثين أن زيت الزيتون قد يكون السبب)
وجد تحليل كبير لـ 19 دراسة سابقة أن أولئك الذين لديهم استهلاك أعلى من زيت الزيتون لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان الثدي وسرطان الجهاز الهضمي .
كيف ولماذا غير مفهومة تمامًا ، لكن الباحثين يشكون في أن محتوى الأوليوكانثال الفريد لزيت الزيتون البكر الممتاز قد يلعب دورًا وقائيًا. ومن المثير للاهتمام أن الأوليوكانثال هو أحد مضادات الأكسدة التي تتشكل أثناء مآلة زيت الزيتون ولا توجد في أي طعام آخر ... ولا حتى الزيتون .
يمكن أن يحمي زيت الزيتون من بعض أنواع السرطان ، على الأقل من الناحية النظرية.
10.يمكن للطهي بزيت الزيتون أن يجعل طعامك أكثر تغذية
هل ما زلت غير مقتنع بأن زيت الزيتون يجب أن يكون زيت الطهي الرئيسي؟
تشير الدراسات إلى أن الطهي بزيت الزيتون يمكن أن يزيد من محتوى العناصر الغذائية في طعامك.
هذا لأن مضادات الأكسدة الموجودة في زيت الزيتون تقاوم الحرارة العالية لدرجة أنها لا تتحلل ، وبدلاً من ذلك ينتهي بها الأمر إلى امتصاص الطعام المطبوخ. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد الطعام المطبوخ أيضًا على الاحتفاظ ببعض العناصر الغذائية التي تُفقد عادةً أثناء الطهي .
على سبيل المثال ، أظهرت إحدى الدراسات أنه عند طهي البروكلي بزيت عباد الشمس أو حتى زيت الزيتون المكرر ، تم تقليل العديد من المركبات المفيدة في البروكلي (مثل فيتامين سي). ومع ذلك ، عند طهيها في زيت الزيتون ، ظلت مستويات تلك المركبات المفيدة دون تغيير .
يمكن أن يساعد الطهي بزيت الزيتون في الاحتفاظ - وفي بعض الحالات زيادة - عدد العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة في الطعام المطبوخ التي قد تُفقد أو تتلف.
11. زيت الزيتون يمكن أن يساعد في علاج التهاب المفاصل الروماتويدي
التهاب المفاصل الروماتويدي هو أحد أمراض المناعة الذاتية يتسم بتشوه المفاصل وألمها.
على الرغم من أن السبب الدقيق غير مفهوم جيدًا ، إلا أنه ينطوي على قيام جهاز المناعة بمهاجمة الخلايا الطبيعية عن طريق الخطأ.
يبدو أن مكملات زيت الزيتون تحسن علامات الالتهاب وتقلل من الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي
يبدو أن زيت الزيتون مفيد بشكل خاص عند دمجه معزيت السمك ، وهو مصدر لأحماض أوميغا 33 الدهنية المضادة للالتهابات.
في إحدى الدراسات ، أدى زيت الزيتون وزيت السمك إلى تحسن ملحوظ في قوة قبضة اليد وآلام المفاصل وتيبس الصباح لدى الأشخاص المصابين بالتهاب المفاصل الروماتويدي
يمكن أن يساعد زيت الزيتون في تقليل آلام المفاصل والتورم الناتج عن التهاب المفاصل الروماتويدي. تزداد الآثار المفيدة بشكل كبير عند دمجها مع زيت السمك.
12. زيت الزيتون له خصائص مضادة للبكتيريا
يحتوي زيت الزيتون على العديد من العناصر الغذائية التي يمكن أن تمنع البكتيريا الضارة أو تقتلها
واحدة من هذه البكتيريا هي هيليكوباكتر بيلوري ، وهي بكتيريا تعيش في معدتك ويمكن أن تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة.
أظهرت دراسات أنبوب الاختبار أن زيت الزيتون البكر الممتاز يحارب ثماني سلالات من هذه البكتيريا ، ثلاثة منها مقاومة للمضادات الحيوية
اقترحت دراسة أجريت على البشر أن 30 جرامًا من زيت الزيتون البكر الممتاز تؤخذ يوميًا ، يمكن أن تقضي على عدوى هيليكوباكتر بيلوري في 10-400 ٪ من الناس في أقل من أسبوعين
13. استهلاك زيت الزيتون قد يحسن صحة العظام
قد يمنع زيت الزيتون ، وخاصة تلك الغنية بالبوليفينول مثل زيت الزيتون البكر الممتاز ، فقدان العظام مع تقدم العمر.
تقترح الدراسات التي أجريت على الحيوانات والإنسان أن زيت الزيتون يمكن أن يمنع إعادة امتصاص العظام (انهيار الكالسيوم) ويزيد من تكوين العظام.
يبدو أن نتائج دراسة حديثة أجريت على 870 مشاركًا تدعم هذه النظرية. ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا أعلى كمية من زيت الزيتون البكر الممتاز لديهم خطر أقل بنسبة 51٪ لكسور العظام
هذا احتمال مثير ، ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لأن معظم الدراسات البشرية كانت صغيرة الحجم نسبيًا.
الأدلة المستجدة تربط بين استهلاك البوليفينول وزيت الزيتون وتقليل مخاطر فقدان العظام في الشيخوخة. مطلوب مزيد من البحث لإثبات ذلك بأي قدر من اليقين.
14. زيت الزيتون يمكن أن يساهم في الصحة وطول العمر
في المناطق التي يعتبر فيها زيت الزيتون جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي ، يميل الناس إلى العيش لفترة أطول.
تابعت دراسة وبائية كبيرة أكثر من 40 ألف شخص إسباني على مدى 13.5 سنة. أولئك الذين تناولوا أعلى كمية من زيت الزيتون كانوا أقل عرضة للوفاة في وقت مبكر مقارنة بمن يستهلكون أقل كمية من زيت الزيتون
تظهر الدراسات القائمة على الملاحظة باستمرار أن أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بزيت الزيتون البكر الممتاز يميلون إلى العيش لفترة أطول.